Faux Filet Kagoshima 2kg

Les terres de Kagoshima, situées dans le sud-ouest du Japon, sont le berceau d'une des spécialités culinaires les plus fines au monde. Le bœuf japonais est connu sous le nom de Wagyu (« WA = Bœuf, GYU = JAPON). Il est élevé dans différentes régions, chacune avec son appellation spécifique : Kobe, Omi, Kagoshima, Miyazaki... Les méthodes d'élevage et les environnements peuvent varier légèrement, mais le résultat reste le même : un produit extraordinaire et unique ! La traçabilité complète sur plusieurs générations permet d'identifier chaque animal comme étant de pure race à 100 %, et ce depuis 1600. Pour obtenir une viande de haute qualité, il est essentiel de respecter le bien-être de l'animal. Le bœuf japonais est élevé dans des conditions idylliques, avec un niveau de stress très faible : diffusion de musique classique, massages... Ces conditions de vie alliées à une alimentation à base de plantes, de paille de riz, d'herbes et d'autres secrets bien gardés, confèrent des caractéristiques particulières à cette viande d'exception : - Une persillade très prononcée (taux de gras intra-musculaire élevé) - Une tendreté incomparable - Des notes gustatives uniques rappelant le beurre ou le foie gras Grâce à toutes ces qualités, le bœuf japonais est considéré par de nombreux chefs et puristes comme le meilleur au monde.