Crottin chavignol AOP Pas de Loup 60g x12

Le chavignol se caractérise par une croûte fine, naturelle et fleurie d’une couverture blanche ou bleue. Sa pâte, blanche ou ivoire, est ferme et fond en bouche pour renfermer des arômes de noix et de noisettes.

Le nom du fromage Crottin de Chavignol est rattaché à celui du hameau de Chavignol sur la commune de Sancerre dans le Berry. L'habitude de laisser vieillir les fromages pour la fin de saison fait qu'ils deviennent alors bruns et secs, d'où crottin. Bien que le nom de fromage Crottin de Chavignol soit impropre quand il s'agit de fromages jeunes ou mi-vieux, il a été retenu pour l'appellation d'origine.