Tomme de Chèvre / Goat St Edouard 5 kg - Prolactine

L’histoire a commencé dans une bonne vieille cave sous une bonne vieille maison… Dans cette bonne vieille cave, un bac de rétention d’eau récupère toute l’humidité de la colline des Charmettes, où Jean-Jacques Rousseau a habité. L’humidité constante et douce qui s’y diffuse, nous a permis de cultiver plusieurs flores exceptionnelles, apportant à nos fromages un goût unique et sublimant l’arôme de nos tommes. La gamme Cave Rousseau® n’est autre qu’un mariage étonnant d’une technicité de fabrication unique à l’autre pays du fromage (technicité Gouda) et la flore de nos caves.

La tomme de chèvre Saint-Edouard est le même fromage que la chèvre de la Cave Rousseau mais son affinage diffère. Elle est peinte à maturation avec de la cendre alimentaire, à base de charbon végétal. Cela forme comme une mini étuve et lui confère un goût plus franc et légèrement fumé.