Black Angus Entrecôte
L'entrecôte, un morceau de viande noble et savoureux, est sélectionnée avec minutie pour sa qualité exceptionnelle. Son persillage délicat assure une texture fondante, tandis que son goût riche et prononcé rappelle les verts pâturages où les bovins ont été élevés.
Notre Beef est certifié à 100% Black Angus américain. La race Black Angus est originaire de la région d'Aberdeen, en Écosse. Sa première importation aux États-Unis a eu lieu au XIXe siècle et depuis lors, elle est devenue l'un des joyaux de la gastronomie américaine. En plus de sélectionner les meilleurs spécimens de cette race, nous effectuons également un contrôle de qualité en trois étapes après l'abattage afin de toujours vous offrir le meilleur :
• Vérification de la couleur du gras.
• Vérification de la couleur de la viande.
• Vérification du persillé (marbrure).
Ce Beef est reconnu internationalement pour ses nombreuses caractéristiques répondant aux critères de qualité. Un classement est établi en fonction du goût, de la tendreté et du niveau de marbrure. Cette marbrure confère à la viande toute sa saveur. Depuis 1999, notre Black Angus est également certifié sans hormones selon la norme de qualité NHTC afin qu'il puisse être importé dans l'Union européenne.
- Origine
- USA
