Black Angus Faux Filet

Notre bœuf est certifié à 100 % Black Angus américain. La race Black Angus provient de la région d'Aberdeen, en Écosse. Son importation aux États-Unis a commencé au XIXe siècle et depuis lors, le pays en a fait l'un de ses principaux atouts gastronomiques. En plus de sélectionner soigneusement les meilleures souches de cette race, nous effectuons un contrôle de qualité en trois étapes après l'abattage pour vous offrir toujours le meilleur : • Contrôle de la couleur de la graisse. • Contrôle de la couleur de la viande. • Contrôle du persillé (marbrage). Ce bœuf américain présente de nombreuses caractéristiques qui répondent aux normes internationales. Un classement est établi en fonction de différents critères de qualité : goût, tendreté et niveau de persillage. C'est le persillage, également appelé marbrage, qui confère toute sa saveur à la viande. De plus, depuis 1999, le Black Angus est certifié sans hormones, conformément à la norme de qualité NHTC, afin de pouvoir être importé dans l'Union européenne.