Black Angus Chuck Flap
Le Chuck Flap de bœuf, aussi appelé "Persillé de basses côtes" Black Angus Américain, est un morceau de viande de bœuf renommé pour sa marbrure intense, sa tendreté et son goût prononcé. La viande Black Angus est réputée pour sa qualité et sa saveur distinctive.
Notre bœuf est certifié à 100% Angus Noir américain. La race Angus Noir trouve son origine dans la région d'Aberdeen en Écosse. Son importation aux États-Unis a commencé au XIXe siècle et depuis lors, le pays en a fait l'un de ses trésors culinaires. En plus de la sélection initiale où seules les meilleures souches de la race sont retenues, la viande est soumise à un contrôle de qualité en trois étapes après l'abattage, afin de toujours vous offrir le meilleur :
• Contrôle de la couleur du gras.
• Contrôle de la couleur de la viande.
• Contrôle du persillé (marbrage).
Les caractéristiques de ce bœuf sont nombreuses et répondent aux critères internationaux. Un classement est établi en fonction de divers critères de qualité tels que le goût, la tendreté et le degré de persillage. Le persillage, également connu sous le nom de marbrage, confère toute sa saveur à la viande. Depuis 1999, l'Angus Noir est également certifié sans hormones selon la norme de qualité NHTC, ce qui lui permet d'être importé dans l'Union européenne.
- Origine
- USA
